Disneyland Hotel präsentiert die Menüs von La Table de Lumière und Royal Banquet

Während sich das Disneyland Hotel auf seine Wiedereröffnung am 25. Januar 2024 vorbereitet, erhalten wir einen ersten Einblick in das königliche kulinarische Erlebnis, das uns im Hotel erwartet.

Chefkoch Laurent Lesage verfügt über einen beeindruckenden Hintergrund in renommierten Küchen, darunter das Royal Monceau in Paris und das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant El Bulli in Spanien. Er kam 2017 zu Disneyland Paris und arbeitete in verschiedenen Restaurants des Resorts, bevor er an der Wiedereröffnung von La Table de Lumière beteiligt war.

Chefkoch Olivier Arthur begann seine Karriere bei Disneyland Paris vor 24 Jahren als Assistent des Chef de Partie. Nachdem er in verschiedenen Restaurants des Resorts gearbeitet hat, kehrt er nun zu seinen Wurzeln zurück und wird Chefkoch des Royal Banquet.

Beide Küchenchefs sind begeistert von ihrer Rolle bei der Wiedereröffnung des Disneyland Hotels. Küchenchef Laurent Lesage betont, wie inspirierend es für ihn war, ein Restaurant wieder zu eröffnen und ein Menü für La Table de Lumière zu entwerfen, wobei er besonderes Augenmerk auf die Perfektion jedes einzelnen Details der Gerichte gelegt hat. Küchenchef Olivier Arthur fügt hinzu, dass die Wiedereröffnung des legendären Hotels ein einzigartiges Abenteuer ist, an dem sie gerne teilhaben.

Die Herren arbeiteten bei der Gestaltung der Küchen mit internen Teams zusammen, die für die Innenarchitektur verantwortlich sind. Sie hatten Einfluss auf die Gestaltung der Speisekarte und arbeiteten eng mit dem FOOD Research & Development Team zusammen, um sicherzustellen, dass die Gerichte die Themen und Geschichten von Disney widerspiegeln.

La Table de Lumière wird ein raffiniertes Menü mit hochwertigen, fachmännisch zubereiteten französischen Zutaten anbieten. Das Restaurant wird einzigartige Gerichte servieren, darunter Langustinen mit einem Coulis aus Krustentieren und Blumenkohlpüree, sowie neu interpretierte traditionelle Rezepte, wie beispielsweise das Rindfleisch-Parmentier für Kinder.

Darüber hinaus bietet das Royal Banquet seinen Gästen eine umfangreiche Auswahl an Weinen und Getränken, die vom Getränketeam sorgfältig ausgewählt wurden. Das Kindermenü von La Table de Lumière nimmt einen besonderen Platz ein, mit themenbezogenen Gerichten und speziellen Desserts wie La Rose Enchantée, inspiriert von Die Schöne und das Biest.

Mit der bevorstehenden Wiedereröffnung herrscht bei den Köchen eine konzentrierte Atmosphäre, während sie die letzten Vorbereitungen treffen. Sie sind jedoch zuversichtlich und freuen sich darauf, ihre ersten Gäste zu dieser neuen kulinarischen Erfahrung im Disneyland Hotel begrüßen zu dürfen.

Tickets und Informationen unter disneylandparis.com