Mientras el Hotel Disneyland se prepara para su reapertura el 25 de enero de 2024, tenemos un adelanto de la experiencia culinaria real que podemos esperar en el hotel.
El chef Laurent Lesage cuenta con una impresionante trayectoria en prestigiosas cocinas, como la del Royal Monceau de París y la del restaurante El Bulli, galardonado con una estrella Michelin en España. Se incorporó a Disneyland París en 2017 y trabajó en varios restaurantes del complejo antes de participar en la reapertura de La Table de Lumière.
El chef Olivier Arthur comenzó su carrera en Disneyland París hace 24 años como ayudante del chef de partie. Tras haber trabajado en varios restaurantes del complejo, ahora vuelve a sus raíces como jefe de cocina del Royal Banquet.
Ambos chefs están entusiasmados con su papel en la reapertura del Hotel Disneyland. El chef Laurent Lesage destaca la inspiración que le supuso reabrir un restaurante y diseñar un menú para La Table de Lumière, con especial atención a la excelencia en cada detalle de los platos. El Chef Olivier Arthur añade que la reapertura del emblemático hotel es una aventura única en la que están encantados de participar.
Los caballeros trabajaron en el diseño de las cocinas en colaboración con los equipos internos responsables del diseño de interiores. Tuvieron voz y voto en el diseño de los menús y colaboraron estrechamente con el equipo de Investigación y Desarrollo Alimentario para garantizar que los platos reflejaran los temas e historias de Disney.
La Table de Lumière ofrecerá un menú refinado a base de ingredientes franceses de alta calidad preparados por expertos. El restaurante servirá platos únicos, como cigalas con coulis de crustáceos y puré de coliflor, así como recetas tradicionales reinventadas, como el parmentier de ternera para niños.
Por otro lado, el Banquete Real ofrece a los invitados una amplia gama de vinos y bebidas cuidadosamente seleccionados por el equipo de Bebidas. El menú infantil de La Table de Lumière ocupa un lugar de honor, con platos temáticos y postres especiales, como La Rose Enchantée, inspirado en Bella y la Bestia.
Con la reapertura a la vuelta de la esquina, los chefs se sienten estudiados mientras realizan los últimos preparativos. Sin embargo, están confiados y no pueden esperar para dar la bienvenida a sus primeros huéspedes a esta nueva experiencia culinaria en el Hotel Disneyland.
Entradas e información en disneylandparis.com
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